Meias Luas | Receitas e Menus

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Doçaria Conventual

Meias Luas

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Massa:

  • 500 g de farinha
  • 125 g de Manteiga
  • 20 ml de água com pitada de sal

Recheio:

  • 500 g de açúcar
  • 2,5 dl de àgua
  • 125 g de amêndoa triturada sem pele
  • 90 g de farinha de pau de mandioca
  • 12 gemas
  • óleo q.b.
  • Decoração:
  • açúcar em pó q.b.

 

Peneire a farinha sobre uma superfície de trabalho e faça-lhe uma concavidade no meio. Corte a manteiga em pedacinhos e coloque-a na concavidade. Amasse e ligue de seguida com a água e o sal.

Depois de pronta, sem se amassar muito, estenda-a com um rolo da massa. Corte de seguida com o auxílio de uma faca pequenos pedaços. Tape-os com um pano e deixe descansar por 15 minutos. Prepare o recheio: Leve ao lume o açúcar com a água e ferva até obter ponto de pérola.

Junte a amêndoa e ferva mais um pouco. Misture a farinha de mandioca, mexendo sempre. Quando estiver cozida, retire do lume e arrefeça. Só então, envolva as gemas. Leve novamente o preparado ao lume somente até levantar fervura. Deixe arrefecer.

Estique os pedaços de massa e recheie-os com o creme que preparou. Dobre a massa e corte com um carretinho, dando-lhes a forma de meias-luas. Proceda do mesmo modo até finalizar os preparados. Leve a fritar em óleo, retire, deixe escorrer sobre papel absorvente e polvilhe ainda quente com açúcar em pó.

 

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