Sopa de Peixe Picante
1/2 l de caldo de peixe 10 g de gengibre 1 malagueta comprida 1 c. (de sopa) de açúcar 1 c. (de sopa) de polpa de tamarindo 1 talo de aipo 1 cenoura 50 g de rebentos de feijão 300 g de filetes de peixe 1 c. (de sopa) de…
Salmão Grelhado com Legumes
400 g de batata 600 g de feijão-verde 150 g de tomate 50 ml de Azeite 1 c. (de sopa) de vinagre 1 c. (de chá) de orégãos 1 raminho de coentros picados 1 raminho de salsa picada 600 g de salmão sal q.b. pimenta q.b. Lave as batatas…
Canja de Peixe com Legumes
2 Cebolas 2 cenouras 2 dentes de Alho 250 g de alho-francês 1 tomate limpo 4 medalhões de pescada 1,2 l de água fria 0,5 dl de Azeite 1/2 pimento amarelo 1/2 pimento vermelho 100 g de arroz selvagem cozido sal q.b. coentros q.b. Descasque as cebolas, as cenouras…
Massada de Perca
1.200 kg de perca (peixe fresco) 2 Cebolas 2 dentes de Alho 2 tomates 1 dl de Azeite 2 cenouras 1 dl de vinho 200 g de massa-cotovelo sal q.b. coentros q.b. Retire a cabeça ao peixe e faça filetes. Tempere e leve a cozer a cabeça com uma…
Lasanha de Bacalhau
2 dentes de Alho 2 Cebolas 1 pimento laranja 2 c. (de sopa) de Manteiga 1 dl de Vinho Branco 2 c. (de sopa) de polpa de tomate 8 cogumelos paris 1 curgete 600 g de bacalhau cozido 4 dl de molho bechamel 1 embalagem de massa para lasanha fresca…
Tarte de Atum com Legumes
400 g de mistura de legumes congelados 2 latas de atum pequenas 2 dentes de Alho 1 dl de Azeite 1 embalagem de massa quebrada 1 c. (de sopa) de vinagre 1 raminho de coentros Manteiga q.b. pão ralado q.b. sal q.b. pimenta q.b. Unte uma tarteira com manteiga,…
Tarte Crocante de Bacalhau
400 g de migas de bacalhau demolhado 2 dentes de Alho 1 dl de Azeite 1/2 pimento amarelo 200 g de abóbora 1 alho-francês 200 g de agrião 1 dl de natas 1 c. (de sopa) de coentros picados 8 folhas de massa filo sal q.b. pimenta q.b. manteiga derretida…
Paelha de Mariscos
1 Cebola 200 g de chocos 50 ml de Azeite 300 g de arroz carolino 300 g de cocktail de marisco 300 g de camarão 180 g de tomate pelado 8 dl de água fria 1 caldo de marisco 1 pimento verde 1 pimento vermelho 1 delícia de lagosta sal…
Codornizes Assadas
8 codornizes limpas 1 dl de Vinho Branco 6 dentes de Alho 4 c. (de sopa) de Manteiga 1 Cebola 150 g de cogumelos-paris 300 g de arroz 6 dl de água fria sal q.b. tomilho-limão q.b. Corte as codornizes em metades, lave-as e tempere-as com sal, o vinho…
Perna de Porco com Peras
1 perna de porco (1,2 kg) 2 c. (de sopa) de massa de pimentão 400 g de chalotas 1 cabeça de Alho 2 dl de Vinho Branco 1 dl de Azeite 8 peras 1 c. (de sopa) de mel sal q.b. cravinhos q.b. pimenta preta em grão q.b. pimenta rosa…
