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Carne de Porco

Perna de Porco com Peras

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  • 1 perna de porco (1,2 kg)
  • 2 c. (de sopa) de massa de pimentão
  • 400 g de chalotas
  • 1 cabeça de Alho
  • 2 dl de Vinho Branco
  • 1 dl de Azeite
  • 8 peras
  • 1 c. (de sopa) de mel
  • sal q.b.
  • cravinhos q.b.
  • pimenta preta em grão q.b.
  • pimenta rosa q.b.
  • malaguetas q.b.
  • alecrim q.b.

 

Tempere a perna de porco com sal e a massa de pimentão. Coloque-a num tabuleiro e espete uns cravinhos na mesma. Junte as chalotas, metade da cabeça de alho inteira e a outra metade esmagada.

Regue com o vinho e o azeite e tempere também com pimenta em grão, pimenta rosa, malagueta e alecrim. Leve a meio do forno, a 190º C, durante 50 minutos, regando ocasionalmente com o próprio molho.

Corte as peras ao meio e, decorrido o tempo, disponha-as à volta da carne, barrando-as com o mel derretido. Deixe assar por mais 30 minutos. Quando a carne estiver assada, retire-a do forno e sirva-a com as peras e o molho, decorando com mais alecrim e pimenta rosa.

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