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Receitas de Perca

Massada de Perca

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  • 1.200 kg de perca (peixe fresco)
  • 2 Cebolas
  • 2 dentes de Alho
  • 2 tomates
  • 1 dl de Azeite
  • 2 cenouras
  • 1 dl de vinho
  • 200 g de massa-cotovelo
  • sal q.b.
  • coentros q.b.

 

Retire a cabeça ao peixe e faça filetes. Tempere e leve a cozer a cabeça com uma cebola em pedaços água e sal. Corte os filetes em cubos e reserve.

Pique a cebola e alho refogue no azeite com a cenoura em meias lua, junte os tomates picados sem pele e sementes, refogue e refresque com o vinho. Junte o peixe envolva cozinhe 2 minutos. Retire o peixe.

Junte 1 l de água da cozedura ao refogado e assim que ferver junte a massa. Envolva, coza 12 minutos e junte o peixe em pedaços. Retifique temperos e sirva decorando com coentros.

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