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Receitas de Sopas

Canja de Peixe com Legumes

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  • 2 Cebolas
  • 2 cenouras
  • 2 dentes de Alho
  • 250 g de alho-francês
  • 1 tomate limpo
  • 4 medalhões de pescada
  • 1,2 l de água fria
  • 0,5 dl de Azeite
  • 1/2 pimento amarelo
  • 1/2 pimento vermelho
  • 100 g de arroz selvagem cozido
  • sal q.b.
  • coentros q.b.

 

Descasque as cebolas, as cenouras e 1 dente de alho e corte-os em pedaços, assim como o alho-francês e o tomate, limpo de pele e sementes. Coloque tudo numa panela, juntamente com o peixe , e verta a água. Tempere com sal e leve a lume brando a cozer durante 30 minutos.

Assim que estiver tudo cozido, retire do lume e passe por um passador de rede, reservando o peixe. Triture o caldo e reserve. Pique o dente de alho restante e refogue-o no azeite. Corte os pimentos em cubinhos e junte-os ao refogado. Desfie o peixe e envolva-o na sopa, juntamente com os pimentos refogados e o arroz. Leve novamente ao lume e ferva durante dois minutos. Retifique o tempero e sirva a canja decorada com coentros.

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