• 2 Cebolas
• 2 cenouras
• 2 dentes de Alho
• 250 g de alho-francês
• 1 tomate limpo
• 4 medalhões de pescada
• 1,2 l de água fria
• 0,5 dl de Azeite
• 1/2 pimento amarelo
• 1/2 pimento vermelho
• 100 g de arroz selvagem cozido
• sal q.b.
• coentros q.b.

Descasque as cebolas, as cenouras e 1 dente de alho e corte-os em pedaços, assim como o alho-francês e o tomate, limpo de pele e sementes. Coloque tudo numa panela, juntamente com o peixe , e verta a água. Tempere com sal e leve a lume brando a cozer durante 30 minutos.

Assim que estiver tudo cozido, retire do lume e passe por um passador de rede, reservando o peixe. Triture o caldo e reserve. Pique o dente de alho restante e refogue-o no azeite. Corte os pimentos em cubinhos e junte-os ao refogado. Desfie o peixe e envolva-o na sopa, juntamente com os pimentos refogados e o arroz. Leve novamente ao lume e ferva durante dois minutos. Retifique o tempero e sirva a canja decorada com coentros.