Categorias

Receitas de Sopas

Sopa de Peixe Picante

Share

sopa-peixe-picante

  • 1/2 l de caldo de peixe
  • 10 g de gengibre
  • 1 malagueta comprida
  • 1 c. (de sopa) de açúcar
  • 1 c. (de sopa) de polpa de tamarindo
  • 1 talo de aipo
  • 1 cenoura
  • 50 g de rebentos de feijão
  • 300 g de filetes de peixe
  • 1 c. (de sopa) de hortelã picada
  • 1 c. (de sopa) de cebolinho picado
  • pimenta q.b.
  • àgua q.b.
  • sal q.b.

 

Leve o caldo a lume brando, durante 10 minutos. Adicione o gengibre e a malagueta picados e pimenta a gosto. Retire um pouco do caldo para uma tigela e reserve o restante no tacho. Junte o açúcar e a polpa de tamarindo ao caldo da tigela e misture bem.

Corte o aipo ás tiras, a cenoura ás rodelas e junte-os ao caldo reservado no tacho. Leve ao lume e deixe ferver. Escalde os rebentos de feijão, durante 30 segundos, em água fervente temperada de sal. Escorra-os bem e acrescente-os ao caldo do tacho.

Adicione também o peixe, cortado aos cubos, e deixe ferver, até os filetes ficarem macios. Finalmente, adicione a mistura de tamarindo e salpique com as ervas. Sirva bem quente.

 

Para fazer o caldo de peixe leve 0,5 l de água ao lume, até ferver. Junte-lhe um cubo de concentrado de caldo de peixe e misture bem.
Para dar mais sabor à receita, junte o miolo de seis ostras à sopa, a dois minutos do final da cozedura.

Leave a Reply

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>