- 400 g bife do lombo
- 1 lata(s) feijão cozido
- 100 g beterraba cozida
- 1 cebola
- 1 cenoura
- vinho branco
- salsa fresca
- Cortar a carne em tiras e reservar. Picar a cebola e cortar a cenoura em tiras finas.
- Numa frigideira, aquecer azeite e cozinhar a cenoura e a cebola até caramelizar, adicionando vinho e azeite se necessário.
- Noutra frigideira saltear a carne com um pouco de manteiga (se preferir pode também grelhá-la).
- Adicionar a lata de feijões à cebola e cenoura, sem retirar o liquido da lata. Temperar de sal e pimenta.
- Pelar as beterrabas e corta-las em fatias de 5 mm. Servir colocando no prato os alimentos pela seguinte ordem: os feijões no fundo, a carne a seguir, cobrir com as fatias de beterraba e polvilhar com salsa fresca.
- Dica: o melhor feijão é aquele que tem no máximo um ano. Depois de cozido aumenta de tamanho e só deve colocar o sal após a cozedura, evitando o seu endurecimento.