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Tartes Salgadas e Quiches

Tarte Crocante de Bacalhau

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  • 400 g de migas de bacalhau demolhado
  • 2 dentes de Alho
  • 1 dl de Azeite
  • 1/2 pimento amarelo
  • 200 g de abóbora
  • 1 alho-francês
  • 200 g de agrião
  • 1 dl de natas
  • 1 c. (de sopa) de coentros picados
  • 8 folhas de massa filo
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • manteiga derretida q.b.

 

Ligue o forno a 190º C. Coza as migas de bacalhau e pique-as um pouco. Pique o alho e refogue-o no azeite. Corte o pimento e a abóbora em cubos e adicione ao refogado. Acrescente o alho-francês cortado em meias-luas, tempere com sal e pimenta e refogue. Junte o bacalhau e o agrião e envolva.

Adicione as natas e deixe cozinhar durante dois minutos. Retire o cozinhado do lume, junte os coentros picados e deixe arrefecer. Forre uma forma redonda com uma folha de massa e pincele-a com manteiga derretida. Repita a operação com mais cinco folhas de massa, colando-as umas sobre as outras.

Verta o preparado de bacalhau para a forma. Pincele as restantes folhas de massa com manteiga derretida e coloque-as por cima do recheio, fechando em volta, unindo o rebordo ao da massa que estava na forma. Leve ao forno e deixe cozer durante 30 minutos. Desenforme morno e sirva.

Se a massa estiver a queimar por cima no decorrer da cozedura, tape a parte de cima com papel de alumínio.

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