Almôndegas de Salsicha Fresca com Molho Rico de Tomate
Para 4 pessoas 750 g de salsichas frescas 1 cebola grande 3 dentes de alho Farinha qb Azeite qb Molho de tomate * 1 raminho de salsa ou coentros Arroz branco, puré de batata, esparguete ou cuscuz para servir Num tacho grande, deite um fundo de azeite e leve a…
Lulas Recheadas à Lagareiro
Ingredientes: 1,5 kg de lulas congeladas, pequenas 1,5 kg de batatinhas 150 g de fatias de presento sal q.b. salsa q.b. palitos Para o molho 1 dl de azeite 1/2 dl de vinagre 2 dentes de alho, picados finamente salsa ou coentros picados q. b colorau q. b. sal e pimenta…
Folhados com Presunto
massa folhada 100g de Queijo 4 fatias de presunto 1/2dl de molho béchamel 1 gema 1 c. de chá de mostarda sal pimenta Misture o molho béchamel com o Queijo aos pedaços, a gema e a mostarda. Retifique de sal e tempere com pimenta. Estenda as fatias de presunto, disponha por cima…
Picapau Guloso
bifanas de porco alho louro tomilho azeite margarina vinho branco mostarda piripiri picles (cortados) azeitonas queijo Corte as bifanas em pedaços pequeninos e tempere com alho picado, tomilho, piripiri, sal, pimenta e um fio de azeite. Deixe marinar pelo menos uma hora (eu deixei de um dia para o outro)…
Lulinhas à Algarvia
Para 3/4 pessoas como prato principal ou 6 pessoas como petisco 1,4 kg de lulas pequenas limpas 1 cebola pequena 2 dentes de alho 2 folhas de louro 6 rodelinhas de chouriço 1/2 copo de vinho branco Azeite qb Pimentão doce qb Piri-piri qb Sal qb Salsa picada qb…
Polvo Assado à moda dos Açores
1 polvo médio (cerca de 1,5 kg), limpo e arranjado 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 colher de café cheia de colorau 3 batatas grandes Azeite qb Vinho tinto qb Sal qb Leve um tacho ao lume com um fundo de azeite, junte…
Bacalhau Coberto
Para o puré: 1 kg de batatas descascadas e cortadas aos pedaços 200 g de cenoura descascada e ralada 400 ml de leite meio-gordo Sal, pimenta preta e noz-moscada q.b. 1 colher de sopa bem cheia de manteiga Para o recheio: 3 lombos de Bacalhau da Islândia demolhado 4 dentes…
Arroz de Lingueirão Tradicional
Petisco tipicamente algarvio, o arroz de lingueirão é tão saboroso que pode ser considerado uma iguaria. É de fácil preparação e medianamente económico sendo o resultado final muito prazenteiro. 1 Kg de lingueirões bastante frescos (vivos) 1 cebola 0,5 dl de azeite 1 dente de alho 1 folha de loureiro…
Bochechas de Porco com Cenoura e Vinho do Porto
Para 4 pessoas 1 kg de bochechas de porco 2 cebolas 2 cenouras 4 dentes de alho 2 folhas de louro 150 ml de vinho do Porto 100 ml de vinho branco Pimentão doce fumado em pó qb Pimenta preta qb Sal qb Azeite qb De véspera, tempere as bochechas…
Focaccia de Tomate Seco e Alecrim
Focaccia… Esse pão típico italiano reproduzido e apreciado em todo o mundo… Um dos pães mais consumidos em Itália e que marca presença nas mesas pelo mundo fora… Um pão com nomes, lendas e modos de preparo diferentes marcado pela criatividade de cada região! 1 Porção de Massa de…
