Lulinhas à Algarvia | Receitas e Menus

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Gastronomia Algarvia

Lulinhas à Algarvia

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Para 3/4 pessoas como prato principal ou 6 pessoas como petisco

 

  • 1,4 kg de lulas pequenas limpas
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 6 rodelinhas de chouriço
  • 1/2 copo de vinho branco
  • Azeite qb
  • Pimentão doce qb
  • Piri-piri qb
  • Sal qb
  • Salsa picada qb
  • Rodelas ou quartos de limão para servir

 

Leve a cozer as lulas em água temperada com sal, uma folha de louro e a cebola.

Quando estiverem tenras, escorra-as (pode aproveitar a água para juntar às lulas ou até para fazer um arroz).

Numa frigideira, coloque um fio de azeite, deixe aquecer e junte os dois dentes de alho picados, a outra folha de louro e as rodelinhas de chouriço. Deixe ganhar um pouco de cor. Adicione as lulas, tempere com um pouco sal, pimentão doce e piri-piri e deixe saltear. Refresque com o vinho branco e deixe cozinhar mais um pouco. Se achar que está a ficar muito seco, pode juntar um pouco da água da cozedura. Retifique os temperos e junte salsa picada.

Retire do lume, coloque no prato de servir, decore com limão e polvilhe com mais salsa picada. Sirva com batata cozida para prato principal, ou com pão saloio como petisco.

 

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