Cannelloni de Atum com 3 Pimentos

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Cannelloni de Atum com 3 Pimentos
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  • 250g de Atum em azeite
  • 1 Cebola picada
  • 4 Dentes de Alho picados
  • 1 Pimento vermelho
  • 1 Pimento amarelo
  • 1 Pimento laranja
  • 1 Tomate maduro
  • 200g de Polpa de tomate
  • Manjericão fresco
  • 250g de Massa fresca para lasanha
  • 500ml de Molho bechamel
  • Queijo parmesão ralado
  • Azeite, Sal e Pimenta preta
Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e os alhos. Junte os pimentos cortados em pequenos cubos e refogue mais alguns instantes.
 
Acrescente o tomate picado, a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe apurar. No último minuto, envolva o atum escorrido e um punhado de folhas de manjericão. Reserve.
 
Recheie cada folha de massa com o preparado de atum e enrole formando um cannelloni. Espalhe algumas colheradas de molho bechamel no fundo de uma assadeira de vidro, disponha os cannelloni recheados numa só camada e regue com o restante bechamel.
 
Polvilhe generosamente com parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar.
 
Sirva com uma salada de folhas verdes.

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