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Para 4 pessoas
- 250 gr. de massa tagliattelle
- 4 tomates bem maduros
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 colher de chá de orégãos secos
- gengibre em raiz (1 cm)
- azeite
- sal
- 2 latas e mexilhões de conserva
Pique a cebola finamente e leve a refogar em azeite, sem deixar queimar. Junte o tomate pelado e cortado. Tempere com sal e adicione o louro, a salsa, os orégãos e o bocadinho de gengibre ralado.
Tape e deixe cozer até formar um molho consistente. Adicione um pouco de água quente se necessário. Mexa de vez em quando.
Coloque a massa a cozer com um pouco de sal em água abundante em ebulição. Com a varinha triture grosseiramente o molho de tomate.
Adicione os mexilhões de conserva escorridos do seu líquido. Deixe apurar mais três minutos.
Disponha a massa numa travessa ou nos pratos individuais e cubra com o molho de tomate e mexilhões.
