Para 4 pessoas

• 500g de Carne de novilho picada
• 1 Cebola picada
• 2 Dentes de Alho picados
• 1 Cenoura
• 1 Curgete
• 200g de Polpa de tomate
• 1 Punhado de Salsa
• Azeite, Sal e Pimenta preta
• 250g de Massa fresca para lasanha
• Queijo parmesão ralado

Molho de Tomate

• 1 Cebola picada
• 4 Dentes de Alho picados
• 600g de Tomate maduro
• 1 Colher (chá) de Orégãos
• Sal, Azeite e Pimenta preta

1. Para o recheio, regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne até ganhar cor. Mexa frequentemente para soltar a carne.
2. Junte a cebola, os alhos e a cenoura picada e refogue mais alguns instantes.
3. Adicione a curgete com casca cortada em pequenos cubos, tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe refogar, mexendo regularmente, até os legumes estarem macios.
4. Acrescente a polpa de tomate e a salsa picada e deixe apurar em lume brando. Reserve. Entretanto, comece a fazer o molho de tomate.
5. Refogue a cebola e os alhos num fio de azeite. Junte os tomates picados, os orégãos e tempere com sal e pimenta.
6. Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos em lume brando até apurar. Retire do lume, triture o molho com a varinha mágica e reserve.
7. Recheie cada folha de massa com o preparado de carne com legumes e enrole formando um cannelloni.
8. Disponha-os numa só camada numa assadeira e regue com o molho de tomate.
9. Polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar.
10. Sirva com uma salada de folhas verdes.