700 g de carne de vaca 1 dl de azeite 1 folha de louro 2 dentes de alho 2 cebolas 2 tomates 1 c. (de sopa) de polpa de tomate 2 dl de vinho branco 2 dl de água 300 g de cenoura 300 g de batata 200 g de…

1 coelho 1 limão 1 pimento vermelho 1 pimento verde 2 cebolas pequenas 3 dl de vinho branco 0,5 dl de azeite 1 raminho de alecrim sal q.b. pimenta q.b. salada variada q.b.   Corte o coelho em pedaços, dê alguns cortes em cada um, para cozinharem mais facilmente, e…

2 couves coração-de-boi 1 cebola 150 g de bacon 1 dente de alho 1 raminho de hortelã 0,5 dl de vinho branco azeite q.b. sal q.b. pimenta q.b.   Corte a couve em pedaços, assim como a cebola. Corte o bacon em cubos e coloque-os numa frigideira, juntamente com o…

500gr de lombo de porco cortado em bifinhos finos 1 pacote de natas 4 colheres de chá de pimenta verde sal alho em pó vinho branco 1 folha de louro azeite   Tempere os bifinhos com sal, alho em pó, vinho branco e a folha de louro. Leve uma frigideira…

1 coelho 4 dentes de alho 2 colheres de sopa de pimentão doce 150 ml de vinho branco 2 cebolas pequenas 2 chávenas de arroz carolino sal, pimenta e piripiri q.b. azeite, salsa e tomilho q.b.     Cortar o coelho aos bocados com a cabeça e os miúdos. Temperar…

0,5 litro de feijão branco 1 cebola grande 3 dentes de alho 1dl de azeite 1,5 kg de camarões 1dl de vinho branco 2 tomates maduros 1 colher de chá de colorau sal e pimenta q.b.   Tire a casca aos camarões crús, lave e reserve. Coza o feijão, previamente…

batatas alguns dentes de alho (3 ou 4) 1 folha de louro sal q.b. algum tomilho fresco banha de porco (ou azeite ou manteiga) salsa picada a gosto   Descasque as batatas e leve-as ao lume, num tacho com sal. Deixe levantar fervura e cozinhar uns 10 minutos.  Passado esse…

600 gr de tamboril 0,5 kg de camarão 0,5 kg de conquilhas 400 gr de arroz 1 dl de azeite 2 cebolas 4 dentes de alho 2 tomates maduros 1 dl vinho branco 1 molhinho de coentros sal q.b. piripiri q.b.   Mergulham-se as conquilhas em água do mar ou…

4 coxas de frango sal e pimenta q.b. 4 fatias de presunto 200 gr de ervilhas sumo de 1/2 limão 1 chávena de caldo de galinha 1 cálice de vinho branco 1 chávena de natas   Tempere as coxas de frango com sal e pimenta e envolva cada uma numa…

1 Kg de borrego partido aos bocados 1 cebola grande 2 dentes de alho azeite 1 colher de chá de colorau vinho branco louro sal e piripiri   Faz-se um refogado com a cebola e os dentes de alho picados, o azeite e a folha de louro. Junta-se os bocados…