Para 6 pessoas:

• 6 pernis de borrego
• 2 cebolas grandes
• 1 malagueta
• 25 gr de gengibre ralado
• 2 dentes alho ralados
• 1 ramo coentros
• 8 vagens de cardamomo
• 1 c. de chá cominhos em pó
• 200 gr de tomate moído
• 1 c. de sopa de mel
• 1 c. de sopa açafrão
• 250 gr de feijão branco
• 200 ml de caldo de carne
• Azeite q,b,
• 1 ramo de hortelã

1. Coza o feijão e reserve.
2. Sele os pernis de borrego e reserve.
3. Num tacho de ir ao forno, coloque as cebolas com o azeite e deixe refogar, sem queimar.
4. Junte a malagueta, os alhos e o gengibre.
5. À parte moa os cominhos com os coentros e o cardamomo.
6. Junte ao tacho, assim como o tomate o mel e o açafrão.
7. Deixe levantar fervura, junte o borrego e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
8. Depois coloque o caldo de carne.
9. Leve o tacho com tampa ao forno pré aquecido a 160º durante 2 horas.
10. Retire os pernis, junte o feijão envolva bem e depois junte novamente os pernis.
11. Salpique com hortelã e sirva.