Batatas Assadas

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  • batatas
  • alguns dentes de alho (3 ou 4)
  • 1 folha de louro
  • sal q.b.
  • algum tomilho fresco
  • banha de porco (ou azeite ou manteiga)
  • salsa picada a gosto
 
  1. Descasque as batatas e leve-as ao lume, num tacho com sal. Deixe levantar fervura e cozinhar uns 10 minutos. 
  2. Passado esse tempo, escorra as batatas e coloque-as numa assadeira. Junte a folha de louro, os dentes de alho inteiros, apenas ligeiramente socados e o tomilho fresco.
  3. Por cima das batatas coloquem algumas pequenas nozes de banha de porco que lhe irá conferir um sabor extra e tornar estas batatas assadas nas melhores de sempre.
  4. Leve ao forno a 190ºC até estarem quase assadas.
  5. Nessa altura, retire a assadeira do forno e com um esmagador de batatas, esmague-as ligeiramente. Volte a colocar no forno até ficarem bem crocantes.
  6. Antes de servir, polvilhe com salsa picada.
» Delicie-se também com:   Gratin Dauphinois (Batatas Gratinadas)

 

Opção nº 2

 

Batatas Assadas com Ervas de Provence

  • 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos
  • 1 colher de sopa de ervas de Provence (tomilho, alecrim, segurelha, oregãos e alfazema)
  • cubinhos de bacon ou presunto (opcional)
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 1 colheres de sopa de vinagre
  • 1/2 copo de água
  • sal q.b.
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • 1 fio de azeite

 

  1. Tempere as batatas com todos os ingredientes acima indicados, envolva bem e verta para um outro pirex.
  2. Pode assar em simultâneo com o peixe ou carne – usando para isso outra grelha do forno.
  3. É importante mexer as batatas por duas, a três vezes durante o tempo que estão a cozinhar.
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