Borrego ao Vinho Tinto

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Borrego ao Vinho Tinto
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  • 1,2 kg de borrego
  • 1 dl de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 3 cebolas
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • Vinho tinto
  • Sal e pimenta q.b.

Corte a carne em pedaços e core-os em azeite. Junte depois os dentes de alho picados, as cebolas cortadas em meias-luas e o louro. Tempere com sal e pimenta e misture bem. Regue então com vinho tinto e cozinhe lentamente, até que a carne fique macia. Por fim, rectifique os temperos, junte um raminho de salsa e sirva com batatas cozidas com pele.

 

OU

 

  • 1 kg de borrego
  • 4 Cebolas
  • 100 g de bacon
  • 1 pitada de colorau
  • 2 cravinhos-da-índia
  • 2 dentes de Alho
  • 1 dl de Vinho Tinto
  • 1,2 kg de batatas
  • sal q.b.
  • salsa q.b.

Limpe a carne das gorduras em excesso e reserve. Descasque as cebolas e corte-as às rodelas. Disponha, cerca de metade, num tacho e sobreponha-lhes a carne e o bacon cortado em fatias. Tempere com sal, o colorau e os cravinhos.

Adicione os alhos esmagados e as restantes cebolas. Por fim regue com o vinho. Tape o recipiente e leve-o ao lume. Deixe cozer, em lume brando, durante 45 minutos. Entretanto, descasque as batatas e coza-as em água fervente temperada com sal.

No final da cozedura da carne, retifique os temperos. Sirva com as batatas, regando tudo com o próprio molho e polvilhando com salsa picada.

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