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Carne de Vaca

Jardineira

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jardineira

  • 700 g de carne de vaca
  • 1 dl de Azeite
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de Alho
  • 2 Cebolas
  • 2 tomates
  • 1 c. (de sopa) de polpa de tomate
  • 2 dl de Vinho Branco
  • 2 dl de àgua
  • 300 g de cenoura
  • 300 g de batata
  • 200 g de feijão-verde
  • 100 g de ervilhas
  • 6 cogumelos frescos
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • cominhos q.b.
  • salsa q.b.

 

Limpe a carne de gorduras e corte-a em cubos; tempere com sal, pimenta e cominhos. Num tacho, core-a no azeite. Acrescente-lhe o louro, os alhos e as cebolas, picados; deixe alourar. Pique o tomate, limpo de pele e sementes, e junte ao refogado, assim como a polpa de tomate. Envolva e regue com o vinho e a água. Tape o tacho e cozinhe em lume brando, por uma hora.

Descasque as cenouras, as batatas e o feijão-verde e corte tudo em cubos. Coza-os pela mesma ordem, em água com sal. Junte as ervilhas e coza, por mais cinco minutos. Depois de cozidos, escorra os legumes e envolva-os na carne.

Acrescente os cogumelos em quartos e deixe cozinhar, mais dois minutos. Retire do lume, retifique os temperos e sirva a jardineira decorada com salsa.

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