Caril de Borrego com Iogurte e Especiarias | Receitas e Menus

Receba por email as últimas atualizações deste site.

A subscrição é anónima e gera apenas um e-mail por dia.
Insira o seu endereço de email:

Por favor, se você acha que esse conteúdo é útil, compartilhe a(s) nossa(s) receita(s) nas suas redes sociais. Isso ajuda este site a continuar a publicar conteúdo relevante para si e para todas as suas redes de contatos.

Obrigado!

Cozinha Indiana

Caril de Borrego com Iogurte e Especiarias

Partilhe esta receita:
Sending
Classificação:
0 (0 votes)

caril-borrego-iogurte-especiarias

  • 1Kg de Carne de Borrego (sem osso)
  • 125g de Iogurte grego natural
  • 2 Colheres (chá) de Garam masala
  • 2 Colheres (sopa) de Óleo de coco, amendoim ou gergelim
  • 2 Cebolas picadas
  • 1 Colher (sopa) de Pasta de alho e gengibre
  • 2 Colheres (chá) de Coentros em pó
  • 2 Colheres (chá) de Cominhos
  • 2 Colheres (chá) de Caril em pó
  • 1 Colher (chá) de Cúrcuma
  • 2 Colheres (sopa) de Polpa de tomate
  • 1 Colher (chá) de Açúcar
  • 400g de Tomate pelado
  • 150ml de Caldo de carne
  • 1 Punhado de Coentros
  • 4 Vagens de Cardamomo
  • 12 Folhas de Caril
  • Sal e Pimenta preta
 
Corte a carne em cubos e deite numa vasilha. Junte o iogurte, o garam masala e tempere com sal e pimenta. Envolva e deixe marinar durante algumas horas.
 
Deite o óleo num tacho e refogue as cebolas e a pasta de alho e gengibre.
 
Acrescente os coentros em pó, os cominhos, o caril e a cúrcuma e refogue mais alguns minutos, mexendo sempre.
 
Adicione a polpa de tomate e o açúcar e deixe caramelizar.
 
Junte os tomates picados, o caldo de carne, os caules dos coentros picados, as vagens de cardamomo pisadas e as folhas de caril.
 
Mexa e espere iniciar fervura.
 
Disponha a carne no molho e deixe cozinhar tapado em lume brando durante cerca de 60 minutos, até a carne estar bem tenra e o molho apurado.
 
Guarneça com as folhas de coentros e sirva com arroz basmati.

Deixe um comentário