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- 1 kg de borrego
- 500 gr de ervilhas
- 2 dl de vinho branco
- 1 chávena de tomate pelado e sem sementes
- 1 c. de sopa de polpa de tomate
- 2 cenouras grandes
- hortelã
- Coentros e salsa
- 2 c. de infusão de alho em azeite
- 1 malagueta
- Caldo de carne q.b.
- 1 folha de louro
- Num tacho deite a infusão de alho em azeite e deixe aquecer. Depois coloque a carne e deixe-a alourar, sem queimar. Tempere com sal e pimenta.
- Quando a carne estiver loura, junte as cebolas, a malagueta, a salsa, os coentros e a folha de louro e deixe alourar.
- Depois junte o tomate, a polpa, o vinho branco e deixe estufar em lume brando com o tacho tapado.
- Adicione o caldo e deixe cozer em lume brando durante uma hora.
- Junte as cenouras e as ervilhas e leve a cozer durante 20 minutos.
- Pique hortelã e junte à carne.
- Sirva quente com batatas cozidas ou salada e decore com mais hortelã.
