Queijadas de Ananás
Para 14 queijadas: 300ml de calda de ananás 4 c. de sopa de manteiga à temperatura ambiente 1 chávena de açúcar (chávena de 250ml) 1 c. de chá de essência de baunilha (opcional) ½ chávena de farinha de trigo s/fermento 4 ovos L 200ml de leite de coco 1 c. de…
Pudim de Maracujá
12 maracujás 1 gelatina tutti-frutti 1 lata de leite condensado 2 claras em castelo Corte os maracujás ao meio e retire-lhes o conteúdo. Separe as sementes. Faça a gelatina seguindo as instruções da embalagem. Junte à gelatina já dissolvida o leite condensado, o conteúdo dos maracujás (coado ou não)…
Pudim de Claras com Doce de Ovos
4 ovos 200g de açúcar algumas gotas limão ½ cálice de vinho do Porto Separe as claras das gemas, bata as claras em castelo bem firme, e vá adicionando 100g de açúcar aos poucos. Quando estiverem bem firmes adicione algumas gotas de limão e bata um pouco mais. Unte…
Pudim de Café
160 gr de Açúcar 6 dl de Leite meio gordo 1 Lata de leite condensado 3 Ovos 5 Colheres de sopa de caramelo líquído 2 Colheres de sopa de café solúvel Ligar o forno a 180º C e colocar no interior um tabuleiro com água. Barrar a forma de…
Papas Doces de Milho
300 g de carolas de milho branco 250 g de açúcar 7,5 dl de leite gordo 1 colher de sopa de manteiga sal e canela moída Peneire bem as carolas e lave-as em muitas águas para perderem as peles. Coza-as em água temperada com sal até ficarem totalmente cobertas….
Medalhões de Pescada de Cebolada com Batatas em Alho
2 embalagens de medalhões de pescada congelados 2 cebolas médias/grandes 2 tomates bem maduros ou retirados daquelas latas de tomate em calda 1 colher de sopa de polpa de tomate 2 folhas de louro Sal e pimenta q.b. Azeite q.b. Batatas q.b. descascadas e cortadas em palitos bem grossos 1…
Polvo com Migas de Broa e Espinafres
Ingredientes para 4 pessoas: 1 polvo congelado 3 dentes de alho 100 ml de azeite Sal e pimenta-branca q.b. Salsa picada q.b. Ingredientes para as migas de broa com espinafres: 2 cebolas grandes 3 dentes de alho 1 folha de louro 415 g de broa de milho 170 g de…
Polvo com Broa
1 polvo Batatas com casca 2 cebolas médias 2 folhas de louro Azeite para assadeira 2 dentes de alho 2 bocadinhos de broa salsa sal pimenta coentros Colocar o polvo a cozer numa panela de pressão, com uma folha de louro e sal. Lavar bem as batatas, dar um…
Caldeirada de Polvo
1 polvo com cerca de 1,5 kg 2 cebolas cortadas em rodelas finas ½ pimento verde cortado em tiras 1 pimento vermelho cortado em tiras 3 tomates maduros cortados em rodelas finas 2 dentes de alho picados 1 kg de batatas para cozer cortadas em rodelas grossas 100 ml de…
Arroz Malandrinho de Feijão e Supremas de Bacalhau
4 postas de supremas de bacalhau 300g de arroz agulha 250g de couve lombarda (aproximadamente) 1 frasco de feijão manteiga 1 cebola 3 dentes de alho 100g de tomate pelado 100 ml de polpa de tomate 1 fio de azeite sal salsa picada Coza as supremas de bacalhau, reserve…
