Medalhões de Pescada de Cebolada | Receitas e Menus

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Pescada

Medalhões de Pescada de Cebolada com Batatas em Alho

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medalhoes-pescada

  • 2 embalagens de medalhões de pescada congelados
  • 2 cebolas médias/grandes
  • 2 tomates bem maduros ou retirados daquelas latas de tomate em calda
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta q.b.
  • Azeite q.b.
  • Batatas q.b. descascadas e cortadas em palitos bem grossos
  • 1 cabeça de alhos

 

Num tacho colocar as cebolas cortadas em rodelas finas. Por cima colocar o tomate, partido em pedaços e regar com azeite. Ligar o lume e quando começar a ferver, colocar os medalhões de pescada (que podem ir congelados), temperar com sal, polpa de tomate, um pouco de pimenta e as folhas de louro partidas em 2 ou 3 partes. Tapar, colocar em lume brando e deixar cozinhar.

Num tacho com água a ferver (deve-se colocar a água a aquecer antes de tratar do peixe) colocar as batatas a cozer, temperadas com sal.

Deixar cozer sem desfazer. Retirar a casca exterior da cabeça de alhos e esmagar os dentes um a um com uma colher de pau. Escorrer as batatas. Numa frigideira colocar uma dose simpática de azeite e pôr os dentes de alho a fritar.

Quando o azeite começar a aquecer (estalar) colocar as batatas e ir virando de modo a que possam dourar de todos os lados.

Quando acabarem as batatas, o peixe também estará pronto e é só servir.

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