Bacalhau à Cozinheira | Receitas e Menus

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Bacalhau

Bacalhau à Cozinheira

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bacalhau-cozinheira

  • 1 embalagem de bacalhau demolhado ou 2 postas de bacalhau cozido e desfiado
  • 1 lata de 6 salsichas
  • 1 pacote de batatas em cubos pequenos para fritar
  • ½ frasco de pickles (dos pequenos)
  • 3 dentes de alho picados muito finos
  • ½ cebola picada muito fina
  • Azeite q.b.
  • Azeitonas pretas q.b.
  • 2 ovos cozidos (desta vez esqueci-me!)
  • Óleo q.b.

 

Começar por aquecer o óleo para fritar as batatas. Num tacho grandinho colocar os dentes de alho e a cebola muito bem picados. Regar generosamente com azeite. Quando começar a alourar, colocar o bacalhau (que já deve estar descongelado e desfiado) e deixar fritar. Vai libertar alguma água. Deixar cozinhar até evaporar a água. As batatas devem ir fritando. Enquanto o bacalhau cozinha cortar as salsichas em rodelas finas e os pickles em pedaços pequenos. Escorrer bem as batatas em papel absorvente.
Juntar ao bacalhau, ainda no lume, as salsichas, os pickles e as azeitonas. Envolver muito bem. Juntar as batatas e envolver novamente. Colocar na travessa de servir e cobrir com os ovos em rodelas.

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