Empadas de Camarão
Massa 250 gr de farinha 125 gr de margarina 2 gemas de ovos 10 colheres de sopa de água sal qb 1 gema para pincelar Recheio 400 gr de camarão 1 cebola média picada 1 dente de alho picado salsa picada 2 colheres de sopa de margarina (40 gr) 1…
Chutney de Maçã com Pimentos
500 gr de maçãs 500 gr de pimentos (vermelhos, verdes, laranjas e amarelos) 2 cebolas médias 2 dentes de alho ½ chávena de sultanas 1 chávena de vinagre de sidra (250 ml) ½ chávena de vinho branco seco 2 ½ chávenas de água 1 ½ chávena de açúcar mascavado escuro…
Salada de Bacalhau Assado com Pimentos
4 bacalhau postas pequenas 4 pimento vermelho grandes 4 dentes de alho 2 dl azeite sal pimenta branca vinagre branco Demolha-se o bacalhau durante 48 horas. Lava-se e enxuga-se bem. Pincela-se com azeite e leva-se a assar na brasa. Lavam-se e assam-se os pimentos. Picam-se finamente os alhos para…
Bolo Podre Alentejano
5 ovos 350 g açúcar amarelo 1 colher de sopa mel 1 colher de sopa azeite 2 1/2 dl leite gordo 1 colher de sopa banha de porco 1 colher de sopa manteiga 1 colher de chá limão raspas da casca 1 colher de chá canela em pó 300 g…
Bolo de Bolacha Tradicional
4 ovos (só a gema) 125 gr manteiga 250 gr açúcar em pó de preferência 2 pacotes bolachas Maria café bastante forte coco ralado para polvilhar Bate-se as gemas, o açúcar e a manteiga muito bem até a mistura ficar cremosa. Faz-se café forte. Passa-se as bolachas, uma a uma…
Camarão Gratinado no Forno
1 cebola 6 dentes de alho 2 tomates 1 lata cogumelos fatiados 400 gr miolo de camarão 1,5 dl vinho branco 1,5 dl caldo de peixe 2 colheres de sopa farinha de trigo sem fermento azeite salsa picada q.b. puré de batata q.b. Aloura-se a cebola e o alho…
Cozido de Grão à Alentejana
O Cozido de Grão é um prato típico muito apreciado no Alentejo. É preparado com grão-de-bico, diversos legumes e vários tipos de carne. O Cozido de Grão pode ser preparadas com carne de borrego ou de porco e enchidos, no que diz respeito às carnes, e batata, cenoura, abóbora e cebola, no que diz respeita aos vegetais, para além…
Bifes de Peru à Lagareiro
800 g de bifes de peru 1 limão (sumo) 4 dentes de Alho 4 c. (de sopa ) de Azeite 900 g de batata novas 2 Cebolas pequenas 1 raminho de coentros sal q.b. pimenta q.b. Tempere os bifes com o sumo de limão, os alhos esmagados, metade do…
Doce de Leite Condensado
1 lata de leite condensado 1 lata de leite (usei a medida do leite condensado) + 3 c. sopa 4 ovos (apenas as gemas) 200g de chocolate meio amargo 1 pacote de natas 150g de bolacha maria Opcional: nozes picadas e raspas de chocolate para decoração. Mistura-se o leite…
Pizza de Camarão
1 baguete 100 g de alho-francês 1/4 de pimento vermelho 200 g de camarão (miolo) 2 c. (de sopa) de Azeite 4 c. (de sopa) de queijo creme 2 c. (de sopa) de queijo ralado sal q.b. Abra a baguete ao meio e reserve. Corte o alho-francês em rodelas…
