Bolo Podre Alentejano

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Bolo Podre Alentejano
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  • 5 ovos
  • 350 g açúcar amarelo
  • 1 colher de sopa mel
  • 1 colher de sopa azeite
  • 2 1/2 dl leite gordo
  • 1 colher de sopa banha de porco
  • 1 colher de sopa manteiga
  • 1 colher de chá limão raspas da casca
  • 1 colher de chá canela em pó
  • 300 g farinha de trigo com fermento
  • manteiga para untar
  • farinha de trigo com fermento polvilhar a forma
  • açúcar em pó

 

Unte com manteiga uma forma redonda com chaminé ao meio e polvilhe-a com farinha. Acenda o forno antes de começar a bater o bolo. Bata os ovos com o açúcar peneirado, até obter uma gemada cremosa. Junte o azeite, o mel, o leite, a banha e a manteiga amolecidas em banho-maria, sem parar de bater a massa. Aromatize com raspas de limão e canela. Por fim, junte a farinha peneirada, misturando-a sem bater. Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer. Passados 40 minutos, verifique se o bolo está cozido. Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

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