Pizza de Anchovas | Receitas e Menus

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Pizzas

Pizza de Anchovas

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Massa de Pizza (Quantidade para 1 pizza familiar – 4 pessoas – ou 4 pizzas pequenas)

  • 350 gr de farinha tipo 55
  • 4,7 gr de fermento de padeiro em pó
  • 1/2 colher de sopa de açúcar
  • 200 ml de água
  • 25 ml de leite magro
  • 30 ml de azeite
  • 3/4 de colher de sopa de sal
  • 8 colheres de sopa de molho de tomate
  • 2 frasquinhos com anchovas em conserva
  • 2 punhados de azeitonas pretas descaroçadas
  • queijo mozzarella ralado
Massa de Pizza: Começar por dissolver o fermento na água (tépida) e misturar o açúcar. Na taça da batedeira, com o gancho de pão, colocar a farinha e a água misturada com o fermento e o açúcar. Ligar a batedeira em velocidade reduzida e deixar misturar os ingredientes. Bater por 2 minutos. Juntar então o azeite, o leite e o sal. Bater por mais uns minutos até que todos os ingredientes estejam bem integrados e a massa pareça elástica. Retirar a massa para uma superfície enfarinhada e amassar mais um pouco com as mãos. Formar uma bola, tapar com um pano de cozinha e deixar repousar por 1 hora. Ao fim desse tempo, dividir a massa em várias porções (mais ou menos consoante o tamanho das pizzas pretendidas), formar de novo pequenas bolas de massa e deixar levedar por mais 30 minutos em lugar seco e sem correntes de ar. Pré-aquecer o forno a 275ºC, com o tabuleiro dentro do forno.

Recheio: Preparar o molho de tomate. Barrar a(s) pizza(s) com o molho de tomate, dispor as anchovas e as azeitonas pretas e polvilhar generosamente com queijo mozzarella ralado. 

 
Retirar o tabuleiro do forno e colocar a pizza. Levar a(s) pizza(s) ao forno por 5 a 10 minutos, ou até que fique(m) bem tostada(s). Retirar do forno e servir de imediato.

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