Carne de Porco à Transmontana
2 dentes de alho 1 ramo de salsa 500 ml de vinho branco 1 folha de louro 1 colher de chá de colorau em pó 1 Kg de lombinho de porco, partido em cubos de 3 cm 1 dl de azeite 500 gr de batatinhas novas cozidas 500 gr de…
Feijoada do Mar
800 g de feijão branco 1 Cebola pequena 3 dentes de Alho 0,5 dl de Azeite 1/2 pimento verde 1/2 pimento vermelho 150 g de tomate pelado picado 1 dl de Vinho Branco 600 g de camarão 400 g de amêijoa vietnamita sal q.b. pimenta q.b. cebolinho picado q.b. Demolhe o feijão de véspera em água abundante. Coza-o em água temperada com sal e pimenta. Pique a cebola e os alhos…
Coelho Estufado em Vinho Branco
1,2 kg de coelho 1 folha de louro 1,5 dl de Azeite 2 dl de Vinho Branco 1 saco de batata nova 2 Cebolas 2 dentes de Alho 100 g de bacon 1/2 cubo de caldo de carne 1 raminho de tomilho-limão sal q.b. pimenta q.b. Corte o coelho em pedaços e tempere-os com sal, pimenta, a folha de louro, 0,5 dl de azeite e metade do vinho branco. Deixe…
Costeletas de Porco com Tomate
4 Costeletas de porco do lombo 1 Cebola grande 4 Dentes de alho 100 ml de azeite… 100 ml de vinho branco Sal e piri-piri q.b. 1 Folha de louro 1 Lata de tomate em conserva Tempere as costeletas com sal, frite-as no azeite. Retire e reserve. Corte a…
Bifinhos de Peru Recheados com Salsicha
5 bifes de peru sal e pimenta q.b. 5 salsichas 5 fatias de bacon 5 c.(sopa) de óleo 1 dl de vinho branco 1 c.(chá ) de mostarda 1/2 lata de cogumelos laminados palitos Espalma-se os bifes de peru e tempera-se com sal e pimenta. Coloca-se depois em cima…
Lasanha de Frango e Alho Francês
Para a lasanha: 4 placas de massa de lasanha fresca 2 peitos de frango cozidos e esfiados 1 cebola 1 alho francês 250 gr de cogumelos de Paris frescos 1 gole de vinho branco Azeite, noz-moscada, louro moído, sal, manjericão seco Para o molho béchamel: 1 colher de sopa de…
Bacalhau com Natas… sem Natas
600 gr de bacalhau 2 cebolas médias 400 g de batata 50 ml de azeite 20 g de farinha 500 ml de leite meio gordo sal pimenta noz moscada Corte o bacalhau e coloque num recipiente com água de véspera, tendo o cuidado de lhe mudar a água várias…
Coxas de Frango Assadas no Forno
4 coxas e sobrecoxas de frango azeite, sal, ervas da provence, noz moscada 2 folhas de louro 2 dentes de alho 1 colher de chá de massa de pimentão sumo de 1/2 limão Limpar o frango da pele e de todas as gorduras. Dar um golpezinho na parte da…
Frango no Forno com Tomilho
1 Frango grande 1 Cebola grande 4 Dentes de alho 1 Colher (sopa) de tomilho seco 3 Colheres (sopa) de polpa de tomate 2 Dl de vinho branco Azeite q.b. Sal q.b. Pimenta q.b. Batatas cortadas aos cubos q.b. Num fundo de um pirex coloque a cebola partida às…
Perna de Peru Estufada
2 Pernas de peru 1 Cebola grande 3 Dentes de alho… 1 Folha de louro 150 ml de azeite 200 ml de vinho branco Sal q.b. 2 Cenouras médias 2 Colheres de (Sopa) de massa de pimentão Piri-piri a gosto Parta as pernas de peru ao meio e barre-as…
