Costeletas de Peru com Batata Assada | Receitas e Menus

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Peru

Costeletas de Peru com Batata Assada

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  • 800 g de Batatinhas
  • 8 costeletas de perna de peru
  • 2 folhas de louro
  • 2,3 dl de Azeite
  • 4 dentes de Alho
  • 1 limão (sumo)
  • 1 dl de Vinho Branco
  • 100 g de picles
  • 2 c. (de sopa) de salsa picada
  • 8 tiras de bacon
  • 2 c. (de sopa) de Manteiga
  • sal q.b.

 

Ligue o forno a 190º C. Descasque as batatas e coza-as em água com sal. Coloque as costeletas num recipiente. Junte as folhas de louro partidas, duas colheres, de sopa, do azeite, o alho esmagado, o sumo de limão e o vinho e deixe a marinar. Pique os picles e reserve.

Corte as batatas cozidas em quatro e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno. Tempere com sal e 1 dl de azeite, envolva e leve ao forno durante 30 minutos. Retire do forno, polvilhe com a salsa e reserve.

Retire a carne da marinada e frite-a no restante azeite, juntamente com o louro. Coloque o bacon por cima das costeletas, adicione a marinada e deixe reduzir para metade. Acrescente os picles e a manteiga e deixe cozinhar um pouco. Sirva de imediato com a batata.

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