Tarte de Brócolos com Alheira
1 Massa Quebrada 1 Cebola Roxa 3 Dentes de Alho 2 Brócolos 1 Farinheira 200ml de Natas 5 Ovos Azeite q.b. Sal q.b. Pimenta Preta q.b. Noz Moscada q.b. Cozer a farinheira em água temperada de sal. Depois de cozida, retirar da água e deixar arrefecer. Pré aquecer o forno…
Azevias de Grão (Évora)
Para a massa ½ colher (café) de sal 1 colher (sopa) de azeite 500 g de farinha 90 g de banha água morna q.b. Para o recheio 500 g de açúcar 500 g de grão de bico 8 gemas raspas da casca de 2 limões amêndoas raladas (opcional) Junte…
Azevias de Massa Folhada com Batata Doce
500g de batata doce cozida 1 estrela de anis 1 pau de canela 2 casca de laranja 2 cascas de limão 100ml de água 150g de açúcar amarelo 1 colher (de chá) de canela 1 colher (de chá) de erva doce moída Raspa de limão Sumo de meio limão 4…
Garoupa Assada no Forno
É uma maneira muito simples de cozinhar peixe no forno, podendo optar-se por outras variedades de peixe. Desta vez utilizei garoupa, mas poder-se-á utilizar salmão, corvina, robalo, dourada, perca… é ao gosto de cada um. Postas de garoupa Azeite Sal Alho Ervas aromáticas Abóbora manteiga Batata doce Batatas Forrar…
Pastelão de Bacalhau
Bacalhau cozido e desfiado Batatas cozidas Cenouras cozidas Pimento vermelho 3 ovos 1 pacote de natas de soja Pimenta Noz moscada Azeite Alho picado Cortar as batatas e as cenouras aos cubos. Numa frigideira levar ao lume o azeite e o alho picado, deixando fritar ligeiramente. Adicionar as batatas,…
Pescada Gratinada com Broa
Uma embalagem de medalhões de pescada 1 embalagem pequena de molho bechamel Meia broa de milho 1 pequeno molho de coentros 4 dentes de alho 1 limão 1 laranja Pimenta q.b. Sal q.b. Azeite q.b. 1 cebola pequena Ainda com a pescada congelada temperar com o sumo do limão…
Bolo de Banana, Chocolate e Amêndoa
6 bananas médias maduras 250g de manteiga derretida 2 ovos 2 colheres (de chá) de bicabornato de sódio 3 chávenas ( de chá) de açúcar 100g de pepitas de chocolate 1 chávena (de chá) de frutos secos a gosto Esmagar as bananas e misturá-lhes a manteiga derretida. Adicionar o…
Tortilha de Espargos
Ovos Espargos selvagens Cebola picada Azeite Sal Pimenta Cortar os espargos em pedaços, lavar e escaldar ( não devem ser cozidos; pois perdem o sabor). Adicionar os espargos e a cebola picada aos ovos batidos. Temperar com sal e pimenta. Levar uma frigideira anti-aderente ao lume e quando estiver quente…
Solha no Forno com Crosta de Coentros e Limão e Batatinhas a Murro
Para 3 pessoas: 1 solha amanhada e com 3 cortes em cima (cerca de 800g) sal grosso q.b. pimenta branca moída q.b. raspa de 1 limão e um pouco do sumo e 2 rodelas para levar ao forno 1 pequeno molho de coentros 1 dente de alho 2 colheres de…
Batatas Fatiadas no Forno com Especiarias
Para 4 pessoas: 4 batatas médias 3 dentes de alho sal grosso q.b. 1 colher de café de pimentão doce 1 colher de café de grãos de mostarda 1 colher de café de pimenta rosa em grão 3 colheres de sopa de azeite orégãos secos q.b. Lavar bem as batatas…
