Peru Recheado
1 Peru 150 g Manteiga 50 g Toucinho de porco 400 g Carne de porco 100 g Fiambre 150 g Presunto 200 g Migalha de pão 1.5 dl Leite 2 Ovos 1 Colher de sopa Picles 1 Colher de sopa Azeitona preta 3 Cenoura 2 Cebola 1 Dente Alho Salsa,…
Pudim de Alecrim e Pinhões
1 pudim flan instantâneo 1 ramo de alecrim 50 g de pinhões 1 l de leite Caramelo líquido q.b. Leve o leite ao lume, juntamente com o raminho de alecrim. Quando ferver, retire, passe pelo passador e deixe arrefecer um pouco. De seguida, misture no leite o pudim e…
Rabanadas Douradas
Ingredientes: 8 gemas de ovos 500 g de açúcar 4 fatias grossas de pão de forma Raspa de casca de 1 limão Raspa de casca de 1 laranja 7 g de canela em pó 60 dl de vinho do Porto Preparação: Para os ovos moles: coloque 300 g de açúcar…
Cogumelos Gratinados
12 cogumelos grandes sumo de limão 1 alho francês 2 cenouras 1 cebolinha 60g de margarina sal e pimenta 100g de queijo ralado 4clh sopa de maionese Lave os cogumelos, retire-lhes os pés e escorra bem. Regue as cabeças dos cogumelos com um pouco de sumo de limão e pique…
Bolo de Frutas de Natal
480 g de farinha 300 g de açúcar amarelo 250 g de manteiga amolecida 300 g de miolo de noz picado 300 g de frutas cristalizadas picadas 150 g de cerejas em calda cortadas ao meio 150 g de sultanas 15 ovos 1 colher (chá) de fermento em pó 1…
Filhós de Cenoura e Laranja
250 g de cenoura 100 g de açúcar 300 g de farinha 4 ovos 1 colher (chá) de fermento Casca de laranja q.b. Açúcar e sal q.b. Descasque devidamente as cenouras e coza-as. Depois de cozidas pique-as. Acrescente então a casca de laranja picada, a cenoura, o açucar, a…
Mexidos
10 gemas 500 g de açúcar 500 g de miolo de cacete 1 litro de água 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) bem cheia de corintos 1 colher bem cheia de pinhões cortados 1 colher (sopa) bem cheia de nozes picadas 1 cálice de vinho do Porto …
Farófias Ricas
1/2 l de leite 5 claras 5 gemas 4 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (café) de canela 1 casca de limão Nozes q.b. Bata as claras em castelo bem firme e, de seguida, adicione-lhes 1/2 colher (sopa) de açúcar. À parte, ferva o leite com a casca de limão…
Filetes de Bacalhau com Amêndoa
600 g de lombo de bacalhau 3 colheres (sopa) de vinho do Porto 125 g de miolo de amêndoa Feijão verde cozido 2 ovos cozidos 3 dentes de alho 1 ramo de salsa Caldo de peixe 2 cebola Farinha Leite Sal, pimenta e azeite q.b. Ponha o bacalhau de…
Migas Doces de Natal
500 g de miolo de pão 1 kg de açúcar 8 gemas 1 vagem de baunilha 2 dl de leite 1 dl de água Canela em pó Leve o leite ao lume juntamente com a baunilha, deixando ferver. De seguida, acrescente o miolo de pão, previamente bem esfarelado, ao leite…
