Bolo de Natal com Vinho da Madeira

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Bolo de Natal com Vinho da Madeira
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  • 1 copo de Vinho da Madeira
  • 250 g de ameixas pretas
  • 500 g de farinha
  • 500 g de açúcar
  • 125 g de cidra
  • 125 g de miolo de amêndoa
  • 1 colher chá de bicarbonato de sodio
  • raspas de 1 limão
  • 1 noz moscada ralada
  • 3 ovos
  • 1/2 l. de leite
  • 250 g de margarina
  • 250 g de banha

Ponha as ameixas de molho no vinho de véspera. No próprio dia, descaroce-as e reduza-as a purê com o vinho. Junte os outros ingredientes e mexa bem. Unte e polvilhe uma forma grande e leve ao forno durante cerca de 1 hora em lume brando.

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