Mexidos Doces de Amêndoa

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Mexidos Doces de Amêndoa
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  • 600 g de açúcar
  • 200 g de miolo de pão
  • 200 g de amêndoa granulada
  • 120 g de passas
  • 12 gemas
  • 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
  • 1 dl de Vinho do Porto
  • 4 dl de água

 

Deite o açúcar para um tacho, junte a água, leve ao lume e deixe ferver até atingir o ponto pérola.

Adicione depois as passas, a amêndoa granulada, a manteiga, o Vinho do Porto e o miolo de pão previamente triturado e deixe ferver durante 5 minutos, mexendo sempre.

Retire do lume, junte as gemas mexendo sem parar, leve novamente ao lume e deixe engrossar, mexendo continuamente. Retire do lume, coloque numa taça e deixe arrefecer. Depois sirva decorado a gosto, por exemplo com amêndoas inteiras sem pele.

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