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Doces de Natal

Sonhos de Cenoura com Noz

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  • 400 g de cenoura
  • 20 g de fermento de padeiro
  • 50 ml de leite
  • 2 ovos
  • 200 g de farinha
  • 1 laranja (raspa)
  • 80 g de miolo de noz picado
  • sal q.b.
  • açúcar q.b.
  • canela q.b.
  • óleo para fritar

 

Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e coza-as em água, temperada com sal. Retire, escorra-as e reduza-as a puré; deixe arrefecer um pouco.

Dissolva o fermento no leite e junte ao puré de cenoura. Amasse bem e adicione os ovos e a farinha, sem parar de mexer. Adicione a raspa de laranja e o miolo de noz. Tape com um pano e deixe levedar até formar bolhinhas à superfície.

Aqueça o óleo e coloque pequenas colheradas de massa. Vire-os para cozinharem de ambos os lados. Retire-os do óleo e deixe-os escorrer sobre papel absorvente. Passe-os por açúcar e canela ainda quentes.

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