Categoria: Receitas Portuguesas
Receitas de Portugal, Receitas Portuguesas, Receitas da Cozinha Portuguesa, Receitas de Culinária Portuguesa. Encontre aqui algumas das melhores iguarias de Portugal. Embarque numa viagem de norte a sul do País e descubra as formas mais típicas de confeccionar o peixe, o porco, o bacalhau, os frutos do mar, os doces e o borrego e o cabrito.
Massada de Peixe à moda do Algarve
1Kg de Postas de Peixe fresco variado (cherne, tamboril, corvina, robalo, sargo, pregado ou pargo) 300g de Camarão fresco 200g de Amêijoa 300g de Cotovelinhos 1 Cebola picada 4 Dentes de Alho picados 1 Malagueta fresca 400g de Tomate pelado 100g de Polpa de tomate 100ml de Vinho branco Estames…
Arroz de Frango do Campo à Alentejana
1 Frango do campo em pedaços 1 Cebola 4 Dentes de Alho esmagados 1 Chouriço de carne regional 1 Caneca de Vinho branco 1 Caneca de Vinho tinto 1 Caneca de Cerveja 1 Cálice de Whisky 200g de Bacon fumado fatiado 2 Canecas de Arroz carolino Sal e Pimenta preta…
Polvo de Coentrada à moda do Alentejo
2 Polvos da rocha (1,5Kg/1,8Kg cada) 1 Cebola 2 Folhas de Louro Grãos de Pimenta preta Vinagre 800g de Batatinha nova Sal Coentrada 1 Cebola 4 Dentes de Alho 1 Punhado de Coentros 300ml de Azeite Sumo de Limão Coloque os polvos num tacho e junte a cebola cortada…
Bacalhau com Broa à Alentejana
4 Postas de Bacalhau demolhado (do lombo) 800g de Batata nova 2 Cebolas ¼ Broa de milho ¼ Chouriço de carne regional 4 Dentes de Alho Sal, Azeite e Pimenta preta Coentros Regue generosamente o fundo de uma assadeira com azeite e espalhe as cebolas finamente laminadas. Disponha as…
Ovas de Choco à Algarvia
500g de Ovas de Choco 6 Dentes de Alho esmagados Azeite, Sal e Pimenta preta Coentros Sumo de Limão Regue generosamente o fundo de uma frigideira com azeite e leve ao lume. Junte os alhos e, quando começarem a fervilhar, disponha as ovas de choco inteiras muito bem escorridas. Salpique…
Bifanas à moda do Porto
500g de carne para bifanas 100ml de azeite 5 dentes de alho 1c sopa de pimentão doce pimenta branca q.b. 2 ou 3 folhas de louro 200ml de vinho branco 200ml de cerveja 4c sopa de whisky 2c sopa de vinho do Porto 2c sopa de molho inglês 1 limão…
Choquinhos Fritos à Algarvia
½ kg de choquinhos limpos 3 colheres de sopa de azeite ¼ de pimento vermelho cortado em tirinhas 1 folha de louro cortada ao meio 3 dentes de alho esmagados 1 malagueta cortada em rodelas finas 60 ml de vinho branco 1 colher de sopa de manteiga Sumo de limão…
Sopa de Cação à Alentejana
4 postas de cação 1 molho de coentros frescos 1 folha de louro pão alentejano colorau q.b. sal q.b. cabeça de alhos 1 chávena de café de vinagre farinha q.b. 1,5 dl de azeite Pimenta q.b. Deixe o cação a marinar durante pelo menos 1 hora em vinagre branco,…
Lombo de Porco à Madeirense
1 lombo de porco com 600 g 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de pimentão doce 1 colher de café de noz – moscada 1 colher de café de canela em pó 2 colheres de sopa de mel 4 dl vinho branco 1 haste de alecrim…
Borrego à moda de Fajões
1 borrego 150 g de banha 3 dl de azeite 5 dl de vinho branco 2 limões 2 cebolas 1 cabeça de alhos piripiri colorau sal pimenta Para o recheio miúdos do anho 150 g de salpicão 200 g de presunto 100 g de azeitonas pretas 1 ovo cozido 1…
