Choquinhos Fritos à Algarvia | Receitas e Menus

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Chocos e Choquinhos

Choquinhos Fritos à Algarvia

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choquinhos-fritos-algarvia

  • ½ kg de choquinhos limpos
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • ¼ de pimento vermelho cortado em tirinhas
  • 1 folha de louro cortada ao meio
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 1 malagueta cortada em rodelas finas
  • 60 ml de vinho branco
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sumo de limão
  • Coentros frescos picados
  • Sal q.b.

 

Numa frigideira leve ao lume o azeite, os alhos, o louro, a malagueta e as tiras de pimento. Mexa e deixe refogar bem sem deixar alourar.

Junte os choquinhos bem escorridos. Tempere com umas pedrinhas de sal. Deixe fritar em lume forte aproximadamente 7 minutos até que os choquinhos percam a água.

Depois dos choquinhos ternos e o molho apurado, regue com o vinho branco. Mexa e deixe ferver alguns minutos até que o álcool evapore.

Depois dos choquinhos fritos e o molho apurado, misture a manteiga. Polvilhe com os coentros picados e regue com o sumo de limão. Mexa e retire do lume de imediato.

Acompanhe este prato com batatinha cozida ou frita e salada a gosto.

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