Arroz de Frango do Campo à Alentejana

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Arroz de Frango do Campo à Alentejana
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  • 1 Frango do campo em pedaços
  • 1 Cebola
  • 4 Dentes de Alho esmagados
  • 1 Chouriço de carne regional
  • 1 Caneca de Vinho branco
  • 1 Caneca de Vinho tinto
  • 1 Caneca de Cerveja
  • 1 Cálice de Whisky
  • 200g de Bacon fumado fatiado
  • 2 Canecas de Arroz carolino
  • Sal e Pimenta preta
Coloque os pedaços de frango numa panela e junte a cebola cortada em 4, os dentes de alho, o chouriço inteiro, os vinhos, a cerveja e o whisky.
 
Tempere com sal e pimenta, leve ao lume e deixe cozinhar em lume brando até a carne estar tenra e a separar-se do osso.
 
Retire o frango e o chouriço do tacho e passe o caldo da cozedura com a varinha mágica. Reserve. Desfie o frango, retirando peles e ossos. Reserve.
 
Corte metade do chouriço em rodelas e a outra metade em cubos. Reserve. Forre o fundo de uma assadeira com as tiras de bacon e cubra com uma caneca de arroz.
 
Espalhe a carne desfiada e o chouriço em cubos e cubra com outra caneca de arroz. Regue tudo com 4 canecas do caldo reservado e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 45 minutos.
 
Passado esse tempo, distribua as rodelas de chouriço sobre o arroz e leve novamente ao forno por mais 10 minutos.
 
Deixe repousar alguns instantes antes de servir.
 
Acompanhe com uma salada alentejana de alface com coentros.

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