Pato à Brás
2 peitos de pato 3 Cebolas 2 dentes de Alho 1 dl de Azeite 1 alho-francês (parte verde) 2 cenouras 4 tomates secos 150 g de batata-palha 6 ovos 1 c. (de sopa) de salsa picada 100 g de azeitonas pretas sal q.b. pimenta q.b. Retire a pele aos…
Javali Aromático
3 dentes de Alho 1 cebola média 800 g de lombo de javali 1 raminho de alecrim 1 raminho de tomilho 1 c. (de sobremesa) de colorau 2 dl de Vinho Branco 0,5 dl de Azeite 800 g de batatas sal q.b. pimenta q.b. Descasque os alhos e a…
Tarte de Frango e Ananás
2 peitos de frango 2 dl de natas 4 salsichas enlatadas 3 rodelas de ananás de conserva 2 Cebolas médias 0,5 dl de Azeite 3 ovos 1 embalagem de massa quebrada fresca 100 g de Queijo (cubos) sal q.b. pimenta q.b. salsa picada q.b. Manteiga q.b. Coza os peitos…
Pato com Legumes
2 Cebolas picadas 3 dentes de Alho picados 1 folha de louro 1 ramo de tomilho 1 dl de Azeite 2 dl de caldo de carne 4 peitos de pato 350 g de cenoura parisiense congelada 400 g de couve-de-bruxelas congelada 1 dl de vinho da Madeira 1 c. (de…
Franguinhos com Laranja
4 franguinhos 1 dl de Vinho Branco 1 c. (de sopa) de vinagre 3 laranjas (sumo) 1 limão (sumo) 2 laranjas de sumo 4 dentes de Alho 1 Cebola 1 kg de Batatinhas 1 raminho de salsa sal q.b. pimenta q.b. De véspera, arranje os franguinhos e coloque-os num…
Frango no Forno com Maçã
1 frango 2 limões 2 dentes de Alho 2 Cebolas 2 dl de Vinho Branco 1 dl de Azeite 500 g de cenoura parisience 2 maçãs 2 c. (de sopa) de mel sal q.b. pimenta q.b. alecrim q.b. Limpe e arranje o frango. Descasque 1 limão e coloque-o dentro…
Costeletas de Porco Recheadas
800 g de costeletas de porco 100 g de fiambre fatiado 100 g de queijo fatiado 2 dente de Alho 300 g de feijão-verde 200 g de cenoura 2 c. (de sopa) de Azeite 50 ml de Vinho Branco 1/4 cubo de concentrado de carne 1 raminho de salsa sal…
Coelho Grelhado com Batatinhas Salteadas
1,2 kg de coelho 2 dl de Vinho Branco 1 limão 1 raminho de alecrim 1 c. (de café) de massa de colorau 1 dl de Azeite 1 kg de batatas 1 raminho de salsa 1 raminho de tomilho sal q.b. pimenta q.b. colorau q.b. óleo q.b. Corte o…
Cozido do Entrudo
300 g de carne de vaca para cozer 300 g de chispe 250 g de orelha de porco 300 g de entrecosto 300 g de perna de porco 300 g de galinha 1 chouriço mouro 1 chouriço de carne 150 g de arroz 1 couve portuguesa 1/2 couve lombarda 2…
Arroz Rico com Pimentos
1 frango com miúdos 2 folhas de louro 1 raminho de salsa 1 Cebola 3 dentes de alhos 1 pimento amarelo 1 pimento verde 3 c. (de sopa) de Azeite 250 g de arroz 1 raminho de coentros sal q.b. pimenta q.b. Corte o frango em pedaços e coza-os…
