Pato com Legumes

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  • 2 Cebolas picadas
  • 3 dentes de Alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 dl de Azeite
  • 2 dl de caldo de carne
  • 4 peitos de pato
  • 350 g de cenoura parisiense congelada
  • 400 g de couve-de-bruxelas congelada
  • 1 dl de vinho da Madeira
  • 1 c. (de sobremesa) de maisena
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

 

  1. Refogue a cebola, o alho, o louro e o tomilho no azeite. Junte o caldo de carne e tempere com sal e pimenta.
  2. Sobreponha um cesto para cozer ao vapor com os peitos de pato em tiras e os legumes.
  3. Tempere com sal e pimenta e cozinhe, durante 15 minutos.
  4. No fim do tempo, retire o cesto, coe o molho e leve-o ao lume numa frigideira.
  5. Adicione o vinho misturado com a farinha. Cozinhe até engrossar, retifique os temperos.
  6. Regue o pato e os legumes com este molho e sirva.
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