Arroz Rico com Pimentos

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Arroz Rico com Pimentos
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  • 1 frango com miúdos
  • 2 folhas de louro
  • 1 raminho de salsa
  • 1 Cebola
  • 3 dentes de alhos
  • 1 pimento amarelo
  • 1 pimento verde
  • 3 c. (de sopa) de Azeite
  • 250 g de arroz
  • 1 raminho de coentros
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

 

Corte o frango em pedaços e coza-os com as miudezas em água abundante, temperada com o louro, a salsa, sal e pimenta, durante 30 minutos. Decorrido o tempo, escorra tudo do caldo, e reserve-o. Desfie o frango e pique os miúdos.

Pique a cebola e os alhos e corte os pimentos em pedaços. Refogue tudo no azeite, até que a cebola e os alhos fiquem transparentes. Junte depois o arroz, envolva bem e tempere com sal e pimenta.

Envolva também a carne desfiada e os miúdos e regue com 7 dl do caldo do frango reservado. Depois de ferver, acrescente o arroz e deixe cozer por 12 minutos. Retire e sirva decorado com os coentros.

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