Sargo Assado com Grelos Salteados
4 sargos 2 Cebolas 500 g de batata-doce 1 dl de Vinho Branco 1,5 dl de Azeite 2 dentes de Alho 1 molho de grelos sal q.b. pimenta rosa q.b. Coloque o peixe num tabuleiro, tempere-o com sal e reserve. Sobreponha a cebola e a batata doce descascada, cortadas…
Delícia de Manga com Iogurte
150 g de açúcar 20 g de maisena 2 ovos 2 gemas 0,5 l de leite 1 c. (de café) de aroma a baunilha 2 iogurtes naturais (125 g cada) 2 chávenas (de chá) de polpa de manga (4 dl) amêndoa torrada e picada q.b. Junte o açúcar com…
Canivetes Grelhados
1.5 kg de canivetes 1 raminho de coentros 1 dl de Azeite 1 c. (de sobremesa) de vinagre 1 limão sal q.b. pimenta q.b. Lave bem os canivetes, passando-os por várias águas, e reserve. Prepare o molho: Lave e pique grosseiramente os coentros. Adicione-lhes o azeite, o vinagre, tempere…
Arroz Branco
É aparentemente uma das tarefas mais básicas na cozinha. No entanto, fazer arroz branco e solto ainda atormenta muitos cozinheiros talentosos. Essencialmente, partilhamos consigo dicas muito simples de como fazer arroz branco. Primeiro passo: Lavar Lave o arroz. Passe-o várias vezes por água fria e escorra-o. Há duas razões para…
Caldeirada de Enguias à moda de Aveiro
Entre 1/2 Kg e 1 Kg de enguias Azeite q.b. 5 dentes de alho 4 cebolas 6 batatas 1 colher de sopa açafrão Entre 1/2 garrafa e uma de vinho branco maduro sal e vinagre q.b. 1 tomate Amanhar as enguias com água e um pouco de vinagre. Colocar…
Cação de Alhada
Esta receita de sopa de cação é excelente para dar a conhecer a tradicional comida Portuguesa. Com o excelente sabor dos alhos e coentros, esta sopa cremosa é uma delícia e todos vão adorar! É fácil, experimente! 2 postas de cação 1 litro de água 50 ml de azeite…
Bacalhau Dourado – Beira Alta
1 kg de bacalhau do lombo farinha de trigo 5 ovos separados azeite 3 dentes de alho 2 cebolas médias 1 copo de vinho branco sal Corte o bacalhau em 5 postas e demolhe-o. Depois mergulhe-o em água fervente durante dois minutos e escorra. Corte-o em pedaços pequenos. Passe…
Bacalhau com Molho Branco
1 kg de bacalhau 1 kg de batatas banha para fritar sal 2 cebolas 5 c.(sp) de azeite 2 pimentos 4 tomates 1 copo de vinho branco pimenta 1 tigela de molho branco 3 gemas 1 limão noz-moscada 200 g de nata 3 c. (sp) de queijo ralado azeitonas …
Bacalhau com Camarão
4 postas de bacalhau demolhado 1 cebola 2c sopa de manteiga 3c sopa de azeite 500 g de tomate 600 g de camarão 3,5dl vinho branco 1 cálice de conhaque 500 g de natas 3 gemas sal e pimenta Pique a cebola e refogue com a manteiga e o…
Bacalhau Abafado
4 postas de bacalhau muito bem demolhado farinha de milho fina 1 e 1/2 dl de azeite 1 copo de vinho verde branco salsa 2 cebolas pimenta em grão Escame o bacalhau, retire as maiores espinhas e corte-o em cubos, tanto quanto possível do mesmo tamanho. Polvilhe com farinha…
