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Sargo

Sargo Assado com Grelos Salteados

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  • 4 sargos
  • 2 Cebolas
  • 500 g de batata-doce
  • 1 dl de Vinho Branco
  • 1,5 dl de Azeite
  • 2 dentes de Alho
  • 1 molho de grelos
  • sal q.b.
  • pimenta rosa q.b.

 

Coloque o peixe num tabuleiro, tempere-o com sal e reserve. Sobreponha a cebola e a batata doce descascada, cortadas em rodelas e tempere a gosto.

Regue com o vinho e 1 dl do azeite e leve ao forno, durante 30 minutos a 190º C.

Arranje os grelos, lave-os e coza-os em água temperada com sal. Retire do lume, escorra bem e deixe arrefecer.

Pique o alho e refogue-o no restante azeite. Acrescente os grelos, tempere com sal a gosto e salteie. Sirva com peixe com a batata e os grelos e termine decorando com pimenta rosa.

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