Tarte Folhada de Bacalhau com Bacon
400 g de bacalhau demolhado 1 cebola média 2 dentes de alho 1 alho francês (parte branca) 150 g de bacon 1 base de massa folhada (de compra) 4 ovos 2 dl de creme culinário Vaqueiro light 2 colheres (sopa) de azeite azeitonas pretas descaroçadas q.b. Coza o bacalhau…
Lulas à Algarvia
1,200 kg de Lulas 80 gr de Batata 1 dl de Azeite 3 dentes de Alho 1 folha de Louro 1 dl de Vinho branco seco 1 ramo de Salsa ½ Limão 3 Grãos de pimenta Sal q.b. Pimenta q.b. Amanhe as lulas retirando-lhes as tripas e a pele….
Arroz de Braga
2 chávenas de água a ferver 2 chávenas de caldo de carne 100 g de toucinho fumado picado 150 g de linguiça 1 paio 1 cebola picada 4 sobrecoxas de frango 2 colheres de óleo 2 chávenas de arroz 1/2 repolho pequeno 1 tomate picado sal q.b. Corte a…
Almôndegas Recheadas com Queijo
1 kg de carne moída 100 gramas de bacon moído (à venda em supermercados) 1\2 chávena de queijo em cubinhos (pode usar queijo mozarella) 1\2 chávena de farinha de milho Tempero verde a gosto Sal e pimenta do reino Molho de tomate óleo Num recipiente coloque a carne, o bacon, os…
Bacalhau à Narcisa
3 postas de bacalhau 3 dentes de alho 2 cebolas 3dl de azeite 800g de batatas sal Depois do bacalhau demolhado, frita-se em azeite. Corte as batatas às rodelas finas, temperam-se com sal e fritam-se no mesmo azeite onde se fritou o bacalhau. Corte também as cebolas às rodelas…
Pudim de Caramelo
175g de açúcar 2 colheres (sopa) de água 1/2 litro de leite Casca de 1/2 limão 4 ovos Retire 50g das 175g de açúcar, junte com a água e prepare um caramelo bem dourado. Forre o fundo de uma forma para pudim. Passe manteiga nos lados e reserve. Ferva…
Bolo de Mármore Cremoso
5 ovos (gemas e claras) 200 gr de açúcar 150 gr de margarina 200 gr de farinha 1/2 colher de sobremesa de fermento 1 copo de iogurte natural 200ml 125 gr de chocolate em pó Pitada de sal fino Cobertura: 1 barra de chocolate ao leite 1 caixa de creme…
Leite Creme de Laranja
500ml de Leite Magro 1 Casca de Laranja Sumo de 1 Laranja 1 Pau de Canela 175 gr de Açúcar 30 gr de Farinha 3 Gemas Leve ao lume o leite com o pau de canela e a casca de laranja. Entretanto junte numa taça o açúcar com a…
Lombos de Porco Preto
1kg de lombo de porco preto 1 cabeça de alhos 2 colheres de sopa de colorau 4 folhas de louro azeite para cobrir o fundo do tabuleiro 1/2 litro de vinho branco 1/2 kg de batatas novas pequenas sal a gosto Num tabuleiro, que possa ir ao forno, coloque…
Secretos de Porco Preto
2 kg de secretos de porco preto, 300 g de banha de porco, q.b. Sal q.b. Pimenta preta q.b. Pimenta preta moída, 1 kg de arroz 200 g de presunto 100 g de chouriço 300 g de cogumelos (Cogumelos campestres congelados) Core os secretos de porco na banha de porco,…
