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Carne de Porco

Lombos de Porco Preto

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lombos-porco-preto

 

Num tabuleiro, que possa ir ao forno, coloque o lombo de porco e barre-o com uma massa feita com os dentes de alho esmagados, o colorau e o sal.

Salpique o lombo com as folhas de louro e regue-o com o vinho branco.

Ponha a marinar durante pelo menos 2-3 horas ( quanto mais tempo mais saboroso fica).

Regue com zeite e leve ao forno, a 180ºC, durante cerca de 1hora e 30 minutos. Volte o lombo ao fim de 45 minutos.

Aumente a temperatura do forno para 200ºC e deixe assar mais 20 minutos. Entretanto frite as batatas com casca até ficarem macias e junte ao lombo nos últimos 20 minutos da sua cozedura.

Nota: se durante a cozedura o assado estiver seco regue com vinho branco.

Sirva acompanhado de salada.

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