Torta de Batata Recheada
600g de batatas 2 ovos 150ml de leite 1 c. sopa farinha sal e pimenta q.b. margarina para untar Para o recheio: 250g de peixe cozido 1 alho francês 1 cebola 1 dente de alho 2 ovos azeite q.b. 1 raminho de salsa picada noz moscada q.b. sal e pimenta…
Torta de Peixe Cozido
500gr de batatas 3 ovos 2 c. sopa de farinha de trigo 250ml de leite 1 c. café de fermento químico sal e pimenta q.b. Recheio 250gr de peixe cozido sem pele e espinhas 1 c. sopa de manteiga (~15gr) 1 c. sopa de farinha 250ml de leite sal, pimenta…
Empadão de Peixe Tradicional
Para 4 pessoas: 450g de peixe cozido e desfiado 1 Cebola 2 dentes de Alho 2 c. sopa de sopa de Salsa picada 2 c. sopa de Farinha 120ml de água da cozedura do peixe 6 cornichons pequenos (pepinos em vinagre) 2 c. Sopa de Creme Vegetal para Cozinha (ou…
Esquecidos
Os esquecidos, também conhecidos na região como broinhas, são biscoitos típicos da Covilhã. A receita é extremamente simples e económica, sendo feita somente com farinha, açúcar e ovos. O nome deriva do facto de a massa exigir originalmente muito tempo a ser batida, tanto tempo que a pessoa até se «esquecia» do que a estava a fazer. Na…
Tornedó de Vitela Enrolado em Bacon
4 nacos de carne vitela 8 fatias de bacon sal e azeite q.b. pimenta de moinho q.b. 1/2 cálice de vinho do porto vaqueiro liquida Ao comprar a carne, peça pedaços com cerca de dois dedos de altura e com formato arredondado. Pré aqueça o forno a 180º. Tempere-os…
Bolo Salgado de Atum
5 ovos caseiros 1 frasco de filetes de atum em azeite 2dl de leite 2 chávenas almoçadeiras de farinha de mistura 1 dl de azeite pimentos de cores em cubos 1 lata de milho pequena 1 cebola roxa picada 1 dente de alho picado sal e pimenta q.b. 1 c. de…
Azevias de Chila com Aguardente
Em Portugal, as azevias são doces que não podem faltar à mesa no Natal. Existem diversas receitas deste doce tradicional, sendo o recheio que altera. Veja como preparar as azevias com recheio de chila e aguardente, que lhes intensifica o sabor. 1 cálice de aguardente branca 1 frasco de doce de chila/gila 1 pitada de sal 250 g…
Tarte de Leite Condensado e Limão
Para a massa 1 chávena de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó 2 colheres (sopa) de açúcar ½ chávena de margarina Para o recheio 1 lata de leite condensado 1 chávena de sumo de limão Para o merengue 2 claras 4 colheres de açúcar Para a massa, peneire ao mesmo tempo a farinha…
Fidalguinhos
Os fidalguinhos são uns biscoitos tradicionais bracarenses, cuja receita tem origem na doçaria conventual, integrando o receituário do Convento de Nossa Senhora dos Remédios de Braga. A forma destes biscoitos assemelha-se a duas pernas cruzadas, uma sátira aos Fidalgos, os nobres hereditários, que não tinham de se esforçar para atingir o…
Picada de Abelha
O bolo Picada de Abelha (em alemão, Bienenstich) é uma das mais conhecidas receitas da Alemanha. A origem deste clássico da doçaria alemã é incerta: » Uma versão conta que o pasteleiro que criou a receita foi picado por uma abelha que fora atraída pela cobertura do bolo. » Outra fala duma disputa entre duas aldeias…
