Ingredientes
Massa

• 2 ovos
• 1 Chávena de Leite
• 1/2 Chávena de Óleo
• 1 colher de chá Açúcar Baunilhado
• 1/2 Chávena de Natas
• 3 Chávena de Farinha
• 1 Chávena de Açúcar
• 1 colher de chá Fermento em pó
• 1/2 colher de chá Sal
• 1/2 colher de chá Bicarbonato de Sódio

Recheio

•  5 ou 6 grandes Pêssegos em cubos.
• 3 colheres de sopa Manteiga derretida
• 1 Chávena de Açúcar Mascavo
• 1 colher de chá Canela
• 1 colheres de café Noz-moscada
• 4 colheres de sopa Farinha

Confecção

1. Massa Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.
2. Pré-aqueça o forno a 180%.
3. Bata os ovos  por 1 minuto. Adicione o óleo, a baunilha, o leite e as natas, em seguida, bata por mais dois minutos. Noutra tigela, misture a farinha o bicarbonato de sódio, fermento em pó, sal e açúcar.
4. Adicionar esta mistura seca ao molhado e misturar por alguns minutos, até ficar bem incorporado. Não misturar demasiado. Despeje a massa na forma de mola. 
5. Recheio Numa tigela separada, misture os pêssegos, manteiga derretida, o açúcar mascavo, a canela, a noz-moscada e a farinha.
6. Distribua uniformemente a mistura sobre a massa. Cozer durante 1 hora e 5 – 10 minutos. Eu recomendo verificar este bolo depois de cerca de 55-60 minutos.
7. Quando o palito no centro sair limpo o bolo está terminado.

Adaptado de Allrecipes.com