Bolo de Chocolate (às camadas)

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Bolo de Chocolate (às camadas)
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  • 8 ovos
  • 1 chávena (chá) de açúcar, bem cheia
  • 1/2 chávena (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 chávena (chá) de chocolate, em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento, em pó
  • manteiga e farinha, q.b. para untar

Para o recheio e cobertura:

  • 200 g de chocolate para cobertura
  • 2 ovos
  • 1 gema
  • 250 g de manteiga, à temperatura ambiente
  • 1 1/2 chávena de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de leite

 

Ligue o forno em temperatura média (180 graus). Unte, com manteiga e farinha, duas formas redondas (25 cm).

Numa tigela, misture a farinha, o chocolate e o fermento.

Separe as claras, dos ovos, das gemas.

Bata as claras em castelo na tigela grande da batedeira. Sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma.

Em seguida coloque o açúcar, peneirado, em colheradas. Pare a batedeira e incorpore a farinha à massa misturando com uma espátula ou colher de pau.

Distribua a massa nas duas formas redondas. Leve ao forno para assar por 30 a 40 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.


Para o recheio e cobertura:

Bata bem os dois ovos com a gema. Reserve.

Derreta o chocolate em banho-maria. Retire do lume, acrescente os ovos e deixe arrefecer. Bata a manteiga com o açúcar até ficar bem fofinha.

Junte o chocolate e misture bem. Se estiver muito mole, leve ao frigorifico para endurecer um pouco antes de usar.

Coloque um dos discos de massa num prato de bolo. Cubra com cerca de 1/3 do recheio.

Coloque o outro disco por cima e cubra completamente com o restante do recheio/cobertura.

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