Frango com Camarões e Leite de Côco
6 camarões black tiger 400 g de peito de frango, em cubos 1/2 cebola 1 fio de azeite extra virgem 1 dente de alho grande 100 ml de leite de côco 80 g de tomate triturado 3-4 fatias de abacaxi 1 c. chá, cheia, de caril Madras Sal q.b. Coentros frescos q.b….
Rogan Josh (Caril de Borrego de Caxemira)
500 g de carne de borrego, sem osso e em cubos 1/2 c. chá de sementes de coentros 1 malagueta seca 4 c, sopa de óleo de amendoim 1 cardamomo negro 2 cardamomos verdes 1 folha de louro 1 cravinho 1 pau de canela fino 1 cebola, picada finamente 3…
Korma de Camarão (Prawn Korma)
900 g de camarão 1 cebola bem picada 1 fio de óleo de amendoim ou sésamo 4 c. sopa de manteiga 125 ml de iogurte natural 250 ml de água de cozedura do camarão 1 flor de anis estrelado 1/4 de c. de chá de pimenta de cayenne 2 c. de…
Pita Shoarma Tradicional
Shoarma: 0,5 Kg de carne de porco em cubinhos (a receita israelita leva vaca) 1 alface (cortada em juliana) 6/8 pães pita 1 colher de sopa sumo de limão 1 colher de sopa de óleo 1 colher de sopa de banha de porco Sal q.b. Piripiri q.b. Molho de alho…
Molho Shoarma
Aqui está o molho shoarma, também conhecido como molho de alho. Este molho é usado para muitos pratos Israelitas, tais como o Pita Shoarma. E é óptimo numa boa saladinha. 6 colheres de sopa de maionese 8 colheres de sopa de natas 1/2 colher de sopa de cebolinho seco…
Lemon Curd (Creme de Limão)
Para 4 frascos pequenos: 6 limões 6 ovos 120gr de manteiga sem sal 450gr de açúcar Lave bem os limões. Num tachinho coloque o açúcar, a manteiga, o sumo e a raspa dos limões, e leve ao lume até dissolver tudo muito bem. Entretanto bata os ovos, muito bem…
Coelho no Pão
1 coelho 1 cebola grande 4 dentes de alho 4 pães de àgua sal e azeite q.b. tomilho fresco q.b. 2 tomates 1 dl de vinho tinto 1 courgete média 1 malagueta fresca s/ sementes 2 folhas de louro De véspera, lave e corte o coelho em pedaços. Prepare…
Coelho com Café e Tomilho
Marinada: 2dl de vinho branco 3 dentes de alho sal e pimenta de moinho tomilho fresco Refogado: 2 cebolas picadas azeite q.b. 2 folhas de louro tomilho fresco 1 copo de vinho tinto 2 cafés De véspera, corte o coelho em pedaços. Faça uma marinada com os alhos, o…
Codornizes Aromáticas
6 codornizes inteiras 200g de cogumelos frescos 1 cenoura 1 cebola pequena 3 dentes de alho vinho do porto q.b. azeite, sal, pimenta de moinho q.b. tomilho fresco vinho do porto q.b. Prepare uma marinada com 2 dentes de alho, vinho do porto, pimenta, tomilho e sal. Lave muito bem as…
Entrecosto no Forno com Castanhas
Para 4 pessoas 1 kg de entrecosto 1 colher de sopa de pimentão-doce 700 g de castanhas 5 chalotas 3 dentes de alho 3 talos de aipo 2 cenouras 1 folha de louro 50 ml de azeite 200 ml de cerveja Sal e pimenta-preta q.b. Temperar o entrecosto com o…
