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Carne de Porco

Caril de Carne de Porco com Camarão

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  • 630 g de rojões de porco
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 colher de sopa de alho picado congelado
  • 200 g de camarão
  • 2 dl de leite de coco
  • 1 colher de sopa de caril em pó
  • 1 folha de louro
  • 300 g de cebola congelada em cubos
  • 2 colheres de sopa de banha
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de café de açafrão
  • 1 pitada de cominhos moídos
  • 1 cubo Knorr Marisco
  • 4 dl de água
  • sal e pimenta de misturas q.b.

Arranje a carne e corte-a em cubos pequenos. Deite-a para um recipiente, junte o vinho, sal, pimenta, alho, envolva tudo muito bem e deixe marinar durante 30 minutos.

Coloque um tachinho ao lume com a água, o cubo Marisco, deixe ferver, mexa bem e deixe cozinhar durante 3 minutos. Retire e reserve.

Num tacho ao lume, deite a banha, o azeite, deixe derreter/aquecer, junte o louro e a cebola e deixe alourar bem. Junte a carne e a marinada, envolva e deixe cozinhar até a carne ficar douradinha. Adicione então metade da água com o cubo de marisco preparada anteriormente e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.

Junte o caril, o açafrão, os cominhos e deixe cozinhar mais 3 minutos. Adicione o leite de coco e os camarões inteiros e deixe cozinhar durante 10 minutos, com o tacho tapado.

Retire para uma travessa, sirva de imediato com uma guarnição de arroz de açafrão.

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