Codornizes Aromáticas | Receitas e Menus

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Codornizes

Codornizes Aromáticas

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  • 6 codornizes inteiras
  • 200g de cogumelos frescos
  • 1 cenoura 
  • 1 cebola pequena 
  • 3 dentes de alho
  • vinho do porto q.b.
  • azeite, sal, pimenta de moinho q.b.
  • tomilho fresco
  • vinho do porto q.b.

 

Prepare uma marinada com 2 dentes de alho, vinho do porto, pimenta, tomilho e sal. Lave muito bem as codornizes, e abra-as com ajuda de uma tesoura de cozinha. Regue-as com a marinada e deixe ficar pelo menos duas horas.
 
Leve-as a corar em azeite, virando-as regularmente. Retire-as do tacho e reserve no forno quente. Entretanto pique a cebola e o dente de alho, e leve a refogar. Junte as cenouras em palitos e os cogumelos em laminas ao refogado.
 
Deixe cozinhar lentamente cerca de 10 minutos. Tempere de sal, pimenta e tomilho fresco e regue com um pouco de vinho do porto.

Acompanhe com espargos grelhados e batatas assadas.

 

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