Arroz de Pato à Lafões
1 pato 250 de presunto 1 chouriço ou salpicão 250 de carne de vaca de cozer 3 cenouras e 2 nabos 1 couve penca ou portuguesa 300g de feijão verde 1 cebola e 2 cravinhos 1 colher de sopa de azeite 500g de arroz 2 vezes e meia o volume…
Bolo de Pêras com Nozes
120 gr de açucar amarelo 120 gr de manteiga 3 ovos 230 gr de farinha 1cl sopa de fermento em pó 3 cl de sopa de leite 60 gr de miolo de noz 575 gr de pêras Raspa de 1 limão Bater a manteiga com o açucar e a…
Borrego Wellington com Arroz Árabe
Para o Borrego 700 g de lombo de borrego limpo 1 colher de sopa de Tempero para Carnes 1 colher de sopa de Mostarda Moída 2 colheres de sopa de azeite 1 embalagem de Pasta para Bruschetta Cogumelos 1 embalagem de massa folhada 1 ovo batido para pincelar Para os…
As Minhas Rabanadas…
Para molhar as fatias: 6 ovos 4 cl de sopa de açucar 1,5dl de água Para fritar: óleo q.b. Esta receita é para um cacete. Cortar o pão em fatias mais ou menos grossas. Bater os ovos em omelete com o açucar e no fim juntar-lhe a água….
Panacota com Doce de Abóbora
3 embalagens de natas especial para bater 1 vagem de baunilha fresca 200 g de açúcar 6 folhas de gelatina 200 ml de compota de abóbora 150 g de miolo do noz Ferva numa caçarola, por 2 minutos, as natas com o açúcar e a baunilha. Demolhe as folhas…
Cheesecake de Leite Condensado e Caramelo
200g de bolachas Maria 160g de açúcar 150g de queijo em creme 100g de manteiga 1 lata de leite condensado cozido 400 ml de natas 4 folhas de gelatina topping de caramelo q.b. Triture as bolachas, deite numa tigela, junte a manteiga derretida e misture bem. Deite numa forma…
Massada de Porco
800 g de carne de porco (do cachaço) 1 colher de sopa de massa de pimentão 2 dl de vinho branco 150 g de chouriço de carne 250 g de cenouras ½ dl de azeite 1 colher de sobremesa de polpa de tomate 1 cebola picada 3 dentes de alho…
Mousse de Espumante
6 folhas de gelatina incolor 4 ovos grandes 75 gramas de açúcar 200ml de espumante bruto 1 colher de sopa de sumo de limão 150ml de natas Amoleça a gelatina em água fria seguindo as instruções da embalagem. Separe os ovos. Reserve as claras no frigorífico. Bata as gemas…
Frango com Risotto de Morangos
100 g cenoura 100 g alho-francês 1 folha de louro 4 grãos de pimenta preta 1 c. de sopa sal 500 g peito de frango 1,5 l água 200 g morangos 150 g cebola 3 c. de sopa azeite 250 g arroz para risotto 0,5 dl vinho branco 1 c. de sopa coentros picados pimenta de moinho q.b. Lave a cenoura e o alho-francês e corte-os ao meio, no sentido do comprimento. …
Risotto de Morangos
250 g de morangos 4 colheres de sopa de açúcar sumo de 1 limão pequeno raspa de 1/2 limão 85 g de manteiga sem sal 325 g de arroz de risotto 1 dl de vinho branco 1 lt de leite gordo 100g de chocolate branco folhas de manjericão ou hortelã…
